米麹 de 塩麹

昨日ご紹介した手作り米麹を使って、噂の塩麹を作ってみました！塩麹って日本でまだブームなんでしょうかね？（上の写真は完成前の状態です）


用意する物は、


米麹 200g
塩 50g
水 200cc


と非常にシンプルです。


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米麹を計量します。

塩をふりかけます。

瓶に移し替えます。

布を挟んで軽く蓋をします。


毎日1回かき混ぜて、10日ほどで出来上がりです。季節によって何日で出来るかが違うので、味見をしていい感じにまろやかになり、米粒が柔らかくなって形が崩れたくらいで完成だそうです。


作ったはいいのですけど、どうやって食べるのが一番おすすめですかね？


「これは塩麹でなくては！」というおすすめのレシピがございましたら、ぜひ教えて頂きたいです。